돌고래골격

우리나라에 출현하는 돌고래류는 약 11종이 되는데, 그 중에서 가장 흔하게 관찰되는 종류는 큰돌고래, 참돌고래 종류이다. 큰돌고래는 수족관에서 사육하기가 쉬워 쇼 관람의 주인공으로 자주 접할 수 있지만 참돌고래는 환경의 변화에 적응력이 부족하여 사육이 어렵다. 아주 작은 이빨고래로 상괭이도 간혹 관찰된다.

산갈치

'산처럼 큰 갈치모양의 어류' 로서 턱이 이중구조로 된 점과 몸에 5게의 가로줄 돌기가 있는 점이 특징이다. 태평양과 대서양의 깊은 바다에 서식하며, 간혹 몸에 이상이 있거나 수명이 다했을 때 떠오른다. 한달 중 보름은 산에서, 나머지 보름은 바다에서 산다는 것과 나병환자에 특효라는 것은 전설이며 과학적인 사실이 아니다.

대왕쥐가오리

만타(Manta ray)라고도 한다. 몸길이는 2.5m에서 최대 6m, 몸무게는 500kg에서 최대 1.5t에 달한다. 겉모양은 마름모꼴이며, 체반은 넓고 평평하지만, 나비가 몸길이보다 길다. 독침은 뒤쪽에 보통 1개가 있으며, 뒷지느러미는 없다. 태생어로 약 8마리의 새끼를 낳으며, 간유를 많이 가지고 있다.

소가오리

몸의 가장자리는 편평하고, 중앙은 볼록하다. 등은 다갈색으로 체반 주변에는 불규칙한 흑색 무늬가 있다. 몸의 길이는 보통 1.5m이고, 거의 심해에서 서식한다. 태생어로 등지느러미 끝나는 부분에 독침이 하나 있는데 찔리면 통증이 심하다.

개복치

몸의 형태가 변하는 어류로 등지느러미와 뒷지느러미의 끝부분이 위 아래로 붙어서 마치 꼬리지느러미처럼 보이는 특이한 형태의 어류이다. 학명인 'mala' 나 영명인 'sunfish', 'headfish'도 그 독특한 형태의 체형에서 유래한 것이다. 최대로 알을 많이 낳는 물고리고 한번에 2~3억개의 알을 낳는다.

자바리

몸 색깔은 연갈색으로 6줄의 진한 갈색 가로줄이 몸 옆면에 있지만 늙은 물고기에는 가로줄이 없다. 수심 200m이하의 얕은 바다의 암초지역에 서식한다. 능성우류 중에서 가장 맛있다고 하는데 가을에서 겨울로 넘어가는 시기가 제철이다.

붉바리

갈색 몸에 적갈색 반점이 여러 개 있다. 얕은 바다의 암초지역에 주로 서식하며 몸길이 50cm에 달한다. 능성어류 중에서는 맛있는 축에 들며 여름이 제철이다. 제주에서 방언으로 불리는 붉바리가 표준명이다. 별우럭과의 구별은 아가미뚜껑 뒷부분에 있는 가시가 3개는 별우럭, 1개는 붉바리로 구별한다.

철갑상어

경골어류에 속하지만 내부 골격이 거의 다 연골로 이루어져 있고, 척추의 기초가 되는 척색이 일생동안 남아있다는 흥미로운 특징을 가지고 있다. 세계 3대 진미 중 하나인 캐비아는 철갑상어의 알을 소금에 절인 음식이다. 개체수가 크게 감소하고 있기 때문에 양식에 대한 연구도 활발히 이루어지고 있다.

돛새치

제1등지느러미가 크고 펼치면 배의 돛모양 같다고 해서 '세일피쉬' 라고 부른다. 검푸른 제1등지느러미에는 검은 반점이 흩어져 있다. 전체 길이가 최대 3.5이고 대개는 2m정도이다. 살은 지방분이 적고 섬유질이 많아 부드러운 편은 아니며 같은 부류의 생선 중에서 인기가 떨어진다.

옥돔

수심 20~150m정도의 흙모래 바닥에서 서식하며 몸길이는 최대 35cm이다. 겨울철에는 바닥에 구멍을 파고 동면하는 육식성 물고기다. 주낙어업이나 저인망어업으로 잡히는데, 신선도가 금방 떨어지고 싱거워지므로 신선할 때 소금으로 절여 조리하기도 한다.

돌돔

검은 색 가로줄무늬가 7줄 있다. 나이가 들면 암컷은 이 가로줄무늬가 사라지고 입술 부분이 검게 된다. 수컷은 무늬가 희미해지지만 완전히 없어지지는 않는다. 성게, 소라, 갑각류 등과 같이 딱딱한 껍데기를 가진 저서성 동물을 잘게 부숴 먹는다. 떼를 지어 표층생활을 한다. 낚시꾼들에게 인기가 좋고, 수족관 등에서 횟감으로 환영받는다.

꼬리줄나비고기

나비고기와 전체적인 생김새가 유사한 종으로 90년대 중반 제주도 연안에서 새로 보고된 아열대 종이다. 눈과 꼬리지느러미 중앙을 가로지르는 검은 띠, 꼬리지느러미 바깥 가장자리의 흰 테가 특징이다. 크기는 15cm전후로, 수족관 등에서 관상어로 인기가 높다.

보리새우

보리새우는 대형종이며 수산학상 새우류 중에서 가장 중요하다. 몸길이 25cm에 달하지만 대개는 20cm이하가 주를 이룬다. 엷은 갈색 혹은 청회색 바탕에 다갈색무늬가 있다. 야행성이라 낮에는 모래 흙속에 숨어 지내다가 밤이 되면 헤엄쳐 나와 갯지네나 패류등을 잡아먹는다.

부채새우

몸길이는 20cm이다. 전체적으로 평평하며 부채형태이다. 수심 100m까지의 진흙모래에 서식하며 모래에 낮게 숨어있다. 기선저인망이나 기선 트롤망으로 어획하지만 다량으로 잡히지는 않는다. 살이 이외로 많아서 통째로 구워서 먹거나 삶아서 횟감요리의 맛보기 요리로 사용되기도 한다.

닭게

갑장이 20cm이상인 대형 종류로 닭게과에서는 유일하게 식용으로 쓰인다. 수심 10~50m정도의 얕은 바다 펄 바닥에 서식한다. 걷는 다리는 모두 평평한데 헤엄치기보다 모래 속으로 숨을 때 사용된다. 눈은 다른 게와 달리 전후로 움직이는데 이럿도 모래속에 숨기가 적당하다.

돌닭새우

몸길이 35cm정도이다. 닭새우과의 새우로서 가장 많이 알려진 새우이며 보리새우와 나란히 수산학상 중요한 종이다. 특별히 눈에 띄는 무늬가 없으며 가열하면 한층 선명한 붉은 색으로 바뀐다. 얕은 바다의 암초에 서식하며 주간에는 바위구멍 속이나 바위 밑에 모여있다.

왕부채게

부채게과에서 가장 큰 종으로 갑각의 너비가 12cm이며 오각형에 가깝다. 갑각과 다리에 날카로운 검정가시가 많으며, 이마는 가운데의 V자 모양 홈을 사이에 두고 2부분으로 나뉜다. 배는 암수모두 7마디이다. 몸은 붉은 빛을 띤 연한 갈색이고 집게 끝과 가시 끝은 검다. 50~100m의 바다 및 암석지대에 산다.

투구게

분류학적으로는 갑각류보다는 오히려 거미류에 가까운 동물군에 속한다. 검미목에 속하는데 약 4억년 전부터 많은 화석종이 알려져 있으나, 현재 남아 있는 종은 전 세계에 4종만 있어서 '살아 있는 화석'이라고 불린다. 전체길이는 약 60cm정도이며 얕은 바다의 펄 바닥에서 갯지네, 갑각류, 조개류 등을 잡아먹는다.